Resep Nasi Kapau Rumahan

 

Bicara tentang keluarga, ternyata sudah lebih satu tahun tidak berkumpul, setelah kaki ini menginjakkan tanah piramid.

Makanan bisa dibilang pemersatu umat, dengan adanya makanan kita yang saling berjauhan tampa sadar bisa menjadi dekat, apalagi masakan yang dimasak penuh cinta dan penuh kelembutan.

Kuliner berasal dari bahasa inggris “ culinary”   artinya sesuatu yang berhubungan dengan urusan masakan dan perdapuran. Kata ini sudah di serap menjadi bahasa indonesia, yang mucul dari pemberitaan media massa.  

TUJUAN WISATA KULINER

Kuliner,  siapa yang tidak suka dengan salah satu kegiatan yang berguna untuk menjernihkan pikiran dikala sumpek. Kata anak sekarang  “  ketika pikiran lagi kacau, bisa reda setelah di hantam dengan makanan enak ”. Apakah kamu juga termasuk ?

Bukan hanya untuk memanjakan lidah, kulineran berguna untuk ide masakan yang akan diterapkan dirumah nantinya.

Ketika pergi wisata tidak lengkap kalau belum ada acara makan-makan, setelah lelah mengelilingi tempat wisata, perutpun akan menuntut haknya untuk segera diisi. Momen ini paling disukai banyak orang, momen berkumpul di satu meja dengan dibarengi gelak tawa dan keheningan. Ih jadi kangen keluarga. 

Daerah asalku adalah Sumatera Barat yang sangat terkenal dengan beraneka ragam masakannya ada nasi padang dan nasi kapau. Banyak orang menganggap 2 makanan ini sama,  ada perbedaannya loh,mau tahu?

PERBEDAAN NASI PADANG DENGAN NASI KAPAU

Dua masakan berasal dari tanah minang, daerah yang dinobatkan sebagai  masakan terenak nomor 1 dunia, masakannya sangat khas dan memakai rempah-rempah yang sangat melimpah.

Perbedaan nasi padang dan nasi kapau.

1.      1.  Asal

Seperti namanya, nasi padang berasal dari padang,sedangkan nasi kapau berasal dari kapau.

2.     2.   Lauk yang disediakan

Ada beberapa menu yang cuma ada di rumah makan nasi kapau yaitu gulai kapau itu sendiri, tambusu, dan telur ikan nila.

3.       3. Penyajian

Cara penyajian nasi kapau terbilang unik, lantaran semua menu ditumpuk diwadah yang besar disusun secara bertingkat. Sedangkan nasi padang cara penyajiannya disusun juga namun ditarok diatas etalase yang sudah disalin dalam piring-piring kecil.

(Photo by instagram: Nasi Kapau)

4.     4.   Cara memesan makanan

Di lapau nasi kapau, pembeli memesannya sendiri-sendiri menghampiri penjual dan langsung memilih sendiri, penjual akan berdiri sambil memegang sendok yang panjang, tampa ada pembatas etalase antara pembeli.

Sedangkan di dirumah makan padang, pembeli tinggal duduk manis nanti akan didatangi oleh pelayan untuk pemesanan dan diantar dengan tumpukan piring yang sangat banyak.

(Photo by google : Nasi Padang)

 Gimana sudah tidak bingung lagi kan?

Mau tau resep masakan nasi kapau yang sangat disukai keluarga saya? Dari pada penasaran yok kita coba buat. 

 

RESEP MASAKAN GULAI KAPAU

BAHAN-BAHAN

½ kg nangka muda

¼ kg kol

¼ kg kacang panjang

Rebung rebus ¼ kg

4 sdm cabe giling

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

1½ kg santan

2 liter air

Ketumbar ½ sdm

Biji pala ½ sdt

Kayu manis 2 ruas jari

 

BAHAN YANG DIHALUSKAN

Bawang merah 80 g

Kemiri 3 butir

Bawang putih 3-4 siung

Kunyit 1 ruas jari

Cabe rawit 10 biji

Jahe 1 ruas jari

Lengkuas 3 ruas jari

 

DAUN-DAUNAN

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang sereh

1 lembar daun kunyit

 

CARA MEMBUAT

Langkah 1

Siapkan bahan yang mau dihaluskan, dan cuci bersih nangka, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Langkah 2

Masukan cabe giling, tumis sampai harum, masukan daun-daun sebegai pelengkap tadi dan semua bumbu tradisional lalu tumis sampai harum.

Langkah 3

Masukkan nangka dan dikasih air sampai nangkanya tenggelam,aduk dan tunggu sampai nangkanya setengah empuk.

Langkah 4

Lalu masukkan santann aduk-aduk terus biar santannya tidak pecah, beri garam dan penyedap rasa, dan masukkan kacang panjang

Langkah 5

Terakhir masukkan kol sama rebung yang sudah direbus sebelumnya. Tunggu sebentar, gulai kapau siap untuk disantap untuk keluarga tercinta.

 

Gimana simpel kan, walaupun tidak bisa langsung makan ke sumatera barat, tetap bisa menyantap masakannya dirumah. Jangan lupa dicoba ya bunda. Bisa nih sebagai hidangan dihari raya nanti.

 

#15DaysBlogspedia